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疲労回復 胸肉レシピ 小カブと豆乳味噌シチュー

■2019/02/11 疲労回復 胸肉レシピ 小カブと豆乳味噌シチュー
FB疲労回復/日本予防医薬より。

豆乳、味噌で良質の大豆タンパクも摂れますね。寒い時期にぴったりのメニューです。

『《抗疲労レシピ紹介♪》
今日の献立は「鶏むね肉と小カブの豆乳味噌シチュー」。
小カブの甘さを包み込んだ豆乳が身体を温めてくれます。
疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。
日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。
...
(材料/4人分)
鶏むね肉・・・2枚
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉(まぶし用)・・・適量
小カブ・・・2~3個
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー・・・1/2個
バター・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ1~2
スープ(コンソメ)・・・3カップ
豆乳・・・1カップ
味噌・・・大さじ2
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。小カブは皮を厚めにむいて、ひと口大のくし形に切る。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小さめの小房に分けて、かためにゆでる。
(2)鍋にバターを溶かし、鶏肉を入れて両面に薄く焼き目をつけ、玉ねぎを加えてさっと炒める。
(3)2に小麦粉を加えて炒め、スープを注いで混ぜ合わせる。小カブを加え、やわらかくなるまでアクを取りながら弱火で煮る。
(4)3に豆乳を加えて温め、仕上げに味噌を溶き入れる。スープ皿に盛って、ブロッコリーを添える。』



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