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疲労回復 胸肉レシピ塩麹唐揚げ

■2018/10/01 疲労回復 胸肉レシピ塩麹唐揚げ
FB疲労回復/日本予防医薬より。

塩麹、いいですね。発酵食品ですし、お肉も柔らかくなります。

『《抗疲労レシピ紹介♪》
鶏むね肉100gを2週間以上食べ続けると、疲労回復効果があると実証されました。それは鶏むね肉に含まれる「イミダペプチド」によるものと言われています♪
今回ご紹介するレシピは「鶏むね肉の塩麹唐揚げ」です。...
塩麹を使用すると、塩味だけでなく発酵によって生まれたうまみや深いコクを加えることができます。
さらに酵素の力でお肉は柔らかく仕上がります。塩麹は鶏胸肉にはうってつけの調味料ですね!
鶏むね肉の塩麹唐揚げ
(材料2人分)
鶏むね肉・・・1枚
塩麹・・・大さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1
水・・・大さじ1
溶き卵・・・1/2個分
小麦粉・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
(作り方)
(1)鶏もも肉は一口大に切る。
(2)ポリ袋に(1)と塩麹、おろしにんにく、おろししょうがと水を入れてよく揉みこみ、空気が入らないようにしっかり袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて1時間ほどおく。
(3)(2)に溶き卵と小麦粉と片栗粉を加え、よく揉みこみ、170℃の油で4分揚げ
たら出来あがりです。』



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