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疲労回復 胸肉レシピまいたけチキン

■2018/08/19 疲労回復 胸肉レシピまいたけチキン
FB疲労回復/日本予防医薬より。

我が家では現在まいたけ茶ブームです。まいたけには肉をやわらかくする酵素がありますから、胸肉との相性はばっちりですね。

『《抗疲労レシピ紹介♪》
鶏むね肉には疲労回復に効果を発揮する「イミダペプチド」が多く含まれており、日々の食事にとり入れていきたい元気食材です。今回ご紹介するレシピは「まいたけチキン」です。「まいたけ」にはたんぱく質をやわらかくする酵素の「プロアテーゼ」が含まれています。鶏むね肉と「まいたけ」を漬け込んでおくと、鶏むね肉がやわらかくジューシーに焼きあがります。お試しくださいね!(^^)!
まいたけチキン
...
(材料2人分)
・鶏むね肉    1枚(300g)
・まいたけ    1/2株
★塩       小さじ1/3
★砂糖      小さじ1
★うすくち醤油  小さじ1
★酒       大さじ1
・小麦粉     大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・レモンスライス 2枚
(作り方)
(1)鶏むね肉は観音開きにして2等分に切り、まいたけは手でほぐす。
(2)ポリ袋に(1)と★を全て入れ手でもみ、1時間程置く。
(3)(2)に小麦粉を入れて鶏むね肉にまぶす。
(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を入れ中火で3分蓋をして焼き
裏返して3分蓋をして蒸し焼きにする。この時途中でまいたけを取り出す。
(5)お好みの野菜と一緒に盛り付け、最後にレモンを添えたら出来あがりです。』


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