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疲労回復 胸肉レシピチキン南蛮

■2017/12/02 疲労回復 胸肉レシピチキン南蛮
FB疲労回復/日本予防医薬より。

宮崎の定番郷土料理ですね。カロリーは高そうですが、スタミナはバッチリです(笑)

『《抗疲労レシピ紹介♪》
「チキン南蛮」は鶏の唐揚げを甘酢のたれに浸けてタルタルソースをかけた宮崎県の郷土料理です。鶏むね肉でつくるのが一般的です。鶏むね肉に多く含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があります。
しっかり食べて疲れに負けないカラダをつくりましょう!!
チキン南蛮...
(材料2人分)
鶏胸肉・・・1枚
★水・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ1
★塩・・・小さじ1/3
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ1
南蛮たれ
★酢・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★濃口醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ2
タルタルソース(市販)・・・大さじ4
つけ合せ野菜・・・お好みで
(作り方)
1. 南蛮たれの材料を混ぜる。卵は割りほぐしておく。
2. 鶏胸肉は真ん中から開き、同じ厚さにしてから半分に切る。
3. ★の調味料を混ぜ、鶏胸肉を漬け、調味料をもみこむ。
4. 1.に小麦粉をまぶし、溶き卵にしっかりくぐらせる。
5. 160度の揚げ油で4~5分揚げ、すぐに南蛮たれに漬ける。
6. 5.を切ってお皿に盛り、その上からタルタルソースをのせ、付け合わせの野菜を盛ったら出来あがりです。』


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